재료 날콩가루(400그램) 소금(한 숟가락) 식초(10% 기준 두 숟가락) 면포 (가능하다면) 두부틀 요리 순서 날콩가루를 콩가루 두배 정도 되는 물에 푼다. 한시간 정도 불린다. 불리는 동안 염초수를 준비한다. 물한컵에 식초 두 숟가락, 소금 한 숟가락(쌓지 않고)을 녹인다. (레시피에는 염초수 비율 물:식초:소금 = 5:1:1) 면포를 이용해 걸러 두유와 비지로 분리한다. 비지는 잘 보관했다가 비지전을 만든다. 두유는 냄비에 […]